Лучшие рецепты шашлыка от лучших поваров!

Блины, оладьи и сырники

Пирожные и торты

Десерты

Напитки, коктейли

Консервирование, заготовки

Рецепты шашлыков

Шашлык из говядины с рисом

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- говядина - 160гр
- шпик - 40гр
- сало свиное топленое - 10гр
- масло сливочное - 15гр
- мясной сок - 50гр
- лук репчатый - 50гр
- гарнир - 150 гр
- соль
- перец

Рецепт шашлыка из говядины с рисом: мясо (вырезку) нарезать на куски по 20-25гр, отбить до толщины 5мм. Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3мм) размером примерно 50х45 мм. Ломтики мяса нанизать на шпажку в вперемешку со шпиком так, чтобы на концах шпажки были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять; срезать выступающие кромки кусочков мяса. Перед жаркой мясо посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде со свиным салом. При подаче на середину блюда или тарелку следует положить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык, удалив шпажку так, чтобы кусочки мяса и шпика остались в том же положении в каком были на шпажке. Положить на шашлык поджаренный на сливочном масле нашинкованный или нарезанный кольцами лук, жаренный во фритюре. Таким же образом можно приготовить шашлык и из баранины.

Рекомендовать рецепт:

Шашлык из баранины

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- баранье мясо (почечная часть или мякоть задней ноги) - 500гр
- масло растительное - 1 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- зеленый лук - 100гр
- помидоры - 200гр
- лимон - 1/2 шт.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- соль и черный молотый перец (по вкусу)

Рецепт шашлыка из баранины: баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в не окисляющуюся посуду; приправить солью и перцем, добавить нарезанный кольцами лук, уксус и сок лимона и перемешать. Посуду с мясом поставить в холодное место на 2-3 часа. После этого начать нанизывать мясо на шпажки, чередуя с луком; после жарить над горячими углями около 15-20 минут, поворачивая шпажки. Можно приготовить шашлык на сковороде, но это уже не так живописно... Шашлык следует подавать с зеленым луком, помидорами и лимоном, нарезанным дольками. Приятного аппетита!

Рекомендовать рецепты:

Бастурма "по-грузински"

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- вырезка говядины - 2кг
- лук репчатый -3 шт.
- уксус винный - 100гр
- зелень петрушки - 50гр
- перец черный молотый
- перец душистый горошком
- соль

Рецепт бастурмы по-Грузински: взять вырезку и очистить ее от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30гр. Мясо сложить в посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком; солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. После маринования мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.

Рекомендовать рецепт:

Шашлык "по-узбекски"

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- баранины - 1600гр
- сала курдючного - 200гр
- лук - 4 шт.
- мука - 50гр
- уксус, зелень
- перец красный молотый
- анис, соль.

Рецепт шашлыка по-Узбекски: взять баранину и нарезать ее кусочками по 15-20г, затем сложить в эмалированную посуду. К мясу в посуду добавить репчатый лук колечками, уксус, анис и красный перец; все перемешать, немного утрамбовать и поставить в холодное место на 5 часов. Маринованные кусочки баранины нанизавать на шампуры вперемежку с кружочками сырого репчатого лука. Затем все это посыпать пшеничной мукой и на конец каждого шампура насадить небольшой кусочек курдючного сала. Мясо жарить над раскаленными углями пока хорошо не прожарится. Подавать шашлык следует на шампурах, добавив нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки.

Рекомендовать рецепт:

СПРАВКА: «Мясные салаты» – это категория кулинарных блюд, которая готовится из различных видов мяса, овощей и зелени. Рецепты салатов из мяса популярны благодаря превосходным вкусовым качествам и высокой питательности, при этом блюда из птицы и нежирной телятины являются – диетическими блюдами. Салат, приготовленный из мяса кролика или птицы, может иметь и определенные лечебные свойства! Для приготовления мясного салата можно использовать практически любое мясо: птицу; говядину; свинину, баранину и другие мясные продукты – колбасу; сосиски, ветчину и различные субпродукты. Прекрасным дополнением к мясному салату может стать: спаржа, сыр, грибы или макароны. Перед добавлением в «мясной салат» мясо предварительно варится, жарится, тушится или запекается. В разделах нашего сайта «РЕЦЕПТЫ» собраны только лучшие и изысканные рецепты мясных салатов от лучших поваров! Приготовить мясной салат – очень просто! Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих гостей и домашний вкуснейшими блюдами! Приятного аппетита!