Блинчики, оладушки и сырники

КУЛИНАРНАЯ СПРАВКА: в «Русской кухне» существует несколько десятков рецептов блинов. Блины всегда пекли, как правило, из дрожжевого теста, а мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная (блины с припеком, блины пшеничные «царские», блины красные), овсяная, просяная, ячменная и гороховая. Для того чтобы блины удались, необходим грамотный рецепт теста для блинов! В этом разделе для вас собраны рецепты блинов, сырников и оладушек. Сырники (или творожники) – это традиционное народное лакомство из творога. Хотя существует мнение, что муку в настоящие сырники (творожники) не добавляют, нельзя отрицать право на существование рецептов творожников (сырников) с мукой, с яйцами и различными наполнителями. Большинство поваров предпочитает зажаривать сырники на растительном масле, но встречаются рецепты, предлагающие сырники запекать на противне в духовке. Для разнообразия вкуса сырники (творожники) можно добавить различные наполнители: изюм, курагу, кусочки яблока, груши, тертую морковь. Рекомендуется перед добавлением кусочки овощей или фруктов слегка присыпать мукой и только после этого добавлять в творожную массу. Оладушки. Существует множество рецептов оладий, однако общее у всех разновидностей одно – это способ их приготовления. «Оладьи» обжариваются в достаточном количестве масла, отсюда пошло и название: корень слова оладьи от "олеум", то есть - "масло". В настоящее время оладьями называют изделия из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой; картофельной, кукурузной; гречневой, фасолевой муки, которые, будучи замешаны на воде или молоке, с дрожжами (или без них), дают тесто по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой. В разделах нашего сайта «РЕЦЕПТЫ» собраны только лучшие и изысканные рецепты блинов, оладий и сырников от лучших поваров! Приготовить блины, оладушки или твороженник – очень просто! Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих гостей и домашний вкуснейшими блюдами! Приятного аппетита!