Десерты

Суфле яблочное

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- яблоки - 4-5 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- яйцо (белки) - 12 шт.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.

Рецепт Яблочного суфле: Помыть яблоки, удалить из них сердцевину, разрезать пополам и запечь до готовности в предварительно разогретой духовке, предварительно подлить на противень немного воды. Готовые яблоки охладить и протиреть через сито. В пюре добавить сахар и, помешивая, варить до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая венчиком. Форму смазать маслом, уложить горкой суфле и выпекать в духовке при температуре 150-200 градусов до появления золотистого оттенка. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать к столу с молоком или сливками.

Рекомендовать рецепт:

Пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- пломбир - 5 брикетов
- груш - 4-5 шт.
- сахар - 4 ст. л.
- сливки - 2 стакана
- ореховое печенье - 5-6 шт.
- ванильный сахар - 1 пакетик

Рецепт пломбира (мороженое) с грушами печеньем: Отобрать сочные спелые груши, очистить их от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Отварить груши в сахарном сиропе (на 1 стакан воды 1 ст. л. сахара) до медовой прозрачности, остудить. Пломбир размять, выложить им стенки и дно кастрюльки слоем толщиной в 2 пальца; на пломбир положить кусочки груш, посыпать их крошками орехового печенья, сверху положить взбитые сливки, затем опять груши, печенье, сливки - так укладывать почти доверху, не заполнив кастрюлю до краев на 2 пальца. Верх заполнить пломбиром. Поставить на сутки в морозильник. Перед подачей на несколько секунд опустить дно кастрюли в горячую воду, стенки изнутри обвести теплым ножом и выложить пломбир на тарелку. Края тарелки разложить ореховое печенье. Приятного аппетита!

Рекомендовать рецепты:

Мармелад из дыни

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- мякоть дыни
- сахара (по вкусу)
- желатин

Рецепт мармелада из дыни: Разрезанную дыню с мякотью и семенами, без кожуры, нарезать кусочками и натиреть на мелкой терке, смешать с сахаром; варить около 10 минут. Добавить разведенный в воде желатин, довести до кипения, поставить на лед, растереть до загустения, охладить. Нарезать и просушить при 40 градусов в духовке до образования корочки.

Рекомендовать рецепт:

Рахат-лукум (конфеты)

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- сахар - 2 стакана
- вода - 2.5 стакана
- крахмал - 2.5 стакана
- сахарная пудра
- растительное масло
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- рубленый миндаль или лесные орехи (по вкусу)

Рецепт конфет "Рахат-лукума": Варить густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара - 1/2 стакана воды), снять пену. В готовый сироп влить тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана), смешанный с водой (2 стакана). Когда масса станет прозрачной, ее следует вылить в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезать кубиками, пересыпать сахарной пудрой и укложить в картонные коробки, выстланные пергаментом. Для ароматизации можно добавить ванильный сахар (1 ч.л.), рубленый миндаль (или другие орехи).

Рекомендовать рецепт:

КУЛИНАРНАЯ СПРАВКА: «Мороженое» - это самый летний десерт! В летнюю жару эта освежающая десертная смесь из сливок, фруктов; шоколада способна дарить несколько минут непередаваемого наслаждения. Разнообразные способы украшения делают мороженое еще более желанным блюдом на вашем столе.
КУЛИНАРНАЯ СПРАВКА: «Суфле» (от фр. Souffle – воздушный) – это десерт для настоящих гурманов! Легкость и воздушность суфле придают хорошо взбитый яичный белок; основу же самого суфле составляют желтки, соединенные с разнообразными кулинарными ингредиентами, измельченными и превращенными во вкусную смесь, которая имеет консистенцию сметаны. В качестве основных ингредиентов для десертного суфле служат: творог, фрукты; некоторые овощи и крупы (в основном - рис). Суфле может быть двух видов: запеченное в духовом шкафу и свежее суфле, при чем первое подают на стол горячим, пока оно не опало. Горячие суфле часто поливают сладкими муссами, сиропами, компоты с кусочками фруктов и даже ликеры. Свежее же суфле подают слегка охлажденным, особенно если в него добавлен желатин для сохранения формы. Украшают суфле свежими фруктами, ягодами; кружочком лимона или апельсина, кремом; тертым шоколадом и орехами.
КУЛИНАРНАЯ СПРАВКА: «Мармелады» словом «marmelada» в Португалии называли варенье из айвы, сваренное до такой степени густоты, что его можно было резать ножом. Точно такое же блюдо можно получить из яблок и абрикосов, поскольку в этих фруктах содержится вяжущее вещество пектин – полисахарид; очищающий организм от шлаков. Натуральный мармелад очень полезен, однако современные мармелады делают не только на основе пектина, но и желатина и агар-агара. В домашнем консервировании, мармелад можно приготовить из любых ягод и фруктов, уваривая их до уменьшения массы вдвое и более. Пока мармелад еще горячий, его разливают в формы для остывания, затем режут и обваливают в сахаре или сахарной пудре. «Мармелад» – это отличный десерт, он очень вкусный, легкий и полезный! Благодаря ярким цветам мармелад часто служит для декорирования тортов, а еще кусочки мармелада можно запекать в кексы. В разделах нашего сайта «РЕЦЕПТЫ» собраны только лучшие и изысканные рецепты суфле, мороженого и мармеладов от лучших поваров! Приготовить мороженое, мармелад или суфле дома – очень просто! Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих гостей и домашний вкуснейшими блюдами! Приятного аппетита!