Овощьные бутерброды и закуски

Закуска из печеного перца

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- болгарский перец - 6 штук
- чеснок - 3 зубчика
- уксус - 2 ст.л.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- петрушка, эстрагон (зелень) - 1 пучок.

Рецепт закуски из печеного перца: в предварительно разогретую духовку положить перцы и запечь, время от времени переворачивая их. Когда перцы станут мягкими, вынуть и остудить их (лучше разложив перцы на полотенце). Аккуратно снять кожицу. Затем каждый перец разрезать вдоль на две равные половинки, очистить от семян и уложить в глубокую тарелку. Измельченный чеснок смешать с солью, добавить уксус, оливковое масло и мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешать. Полученным соусом залить перцы и дать постоять примерно час. Затем блюдо поставить в холодильник. К столу блюдо следует подавать - охлажденным. Приятного аппетита!

Рекомендовать рецепт:

Рулет картофельный

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- картофель - 3 шт.
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковиц
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.

Рецепт картофельного рулета: горячий отварной картофель в “мундире” очистить, протиреть на терке, слегка охладить и смешать с сырыми яйцами, по желанию в картофельную массу можно добавить пассерованный репчатый лук. Получившуюся картофельную массу положить слоем на полотенце, смоченное водой, на середину уложить любой фарш (лучше мясной или грибной) и с помощью полотенца завернуть края, закрывая ими фарш. Рулет переложить на полотенце, смоченное жиром. На поверхности рулета сделать несколько проколов деревянной зубочисткой, смазать яйцом; посыпать сухарями; полить растопленным сливочным маслом и запекать в предварительно подогретой духовке до образования золотистой корочки. Блюдо - готово!

Рекомендовать рецепты:

Закуска баклажановая

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- баклажаны - 5 шт.
- перец сладкий (красный) - 5 шт.
- перец - горький - 1 стручок
- винный уксус - 2 ч.л.
- соль - 3-4 ст.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- зелень укропа и петрушки по вкусу

Рецепт баклажановой закуски: баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1.5 см; обсыпать солью и положить под пресс на 1 час. Через час слить образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном масле. Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу; соль, уксус и сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, сверху каждого кружочка положить перечную массу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рекомендовать рецепт:

Картофель "Дофинэ" с молоком и сыром

Ингредиенты для рецепта:

Руководство к рецепту

- картофель - 500гр
- яйцо - 1/2 шт.
- молоко - 1 стакан
- сыр - 200 гр
- чеснок - 1/2-1 зубчик
- масло сливочное - 40-45гр
- перец молотый черный - орех мускатный - по щепотке
- соль - 1/2 ч. ложки

Рецепт картофеля с молоком и сыром - Дофинэ: нарезанный тонким кружочками картофель, соль, перец, мускатный орех и половину положенного по норме тертого сыра положить в блюдо и перемешать. Затем добавить молоко, разбить яйцо и снова перемешать. В глубокую керамическую посуду, натертую чесноком и смазанную маслом, выложить содержимое блюда, посыпать оставшимся сыром, выложить сверху кусочки сливочного масла и поставить в хорошо нагретую (до 200 градусов) духовку на 40-45 мин. Готовность картофеля определяется по золотистой корочке и мягкости кружочков.

Рекомендовать рецепт:

КУЛИНАРНАЯ СПРАВКА: «Закуски из овощей» в кулинарии овощами называют съедобную часть растения (которая с точки зрения ботаники может считаться овощем, как помидор). К овощам относят корнеплоды (хрен, сельдерей, морковь); все виды капусты и лука, тыквенные (кабачок, огурец), бобовые и десертные (спаржа, артишок). Для овощных закусок отлично подойдут фаршированные овощи, запеченные целиком, а также запеканки из рубленых овощей, нарезанные порционными кусочками. Некоторые овощи (сладкий перец, авокадо) фаршируют холодными начинками и подают в нарезке, как овощные рулеты. Отличной «овощной закуской» служат маринованные овощи; отваренные в бульоне с пряностями овощи обычно подают в сочетании с зелеными соусами. В качестве холодных закусок часто готовят овощную икру и паштеты для тостов, а также рагу из овощей, которые остужают перед подачей на стол. В разделах нашего сайта «РЕЦЕПТЫ» собраны только лучшие и изысканные рецепты овощных закусок и бутербродов от лучших поваров! Приготовить вкусные закуски и бутерброд из овощей – очень просто! Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих гостей и домашний вкуснейшими блюдами! Приятного аппетита!