|
Лучшие рецепты соусов к рыбным блюдам!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы к блюдам из рыбы
|
Масляный соус с каперсами - к рыбе и овощам
|
|
|
Руководство к рецепту |
- сливочное масло - 125гр
- лимонный сок - 2 ч.л.
- каперсы - 1/3 стакана
- соль - 1/2 ч.л. |
|
|
Рецепт масляного соуса с каперсами: Сливочное масло размягчить и смешать с лимонным соком, каперсами и солью.
|
|
|
| Рекомендовать рецепт: |
|
|
|
|
Морковный соус к рыбе
|
|
|
Руководство к рецепту |
- морковь (молодая) - 300гр
- имбирь (кусочек) - 1.5 см
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сок апельсина - 1 шт.
- овощной бульон - 300 мл
- жирные сливки - 5 ст.л.
- соль, перец, кумин - по вкусу |
|
|
Рецепт морковного соуса к рыбе: очистить и нарезать кружками морковь и кусочек свежего имбиря. Потушить морковь и имбирь в 2 ст. л. сливочного масла; приправить солью, перцем и кумином по вкусу; влить сок 1 апельсина и овощной бульон. Довести до кипения. Варить на слабом огне 20 мин. Снять с огня, переложить в блендер и растереть в пюре, добавить сливки, тщательно размешать. Попробовать, при необходимости досолить и доперчить. Соус обычно подают как к жареной рыбе, так и к вареной ребе.
|
|
| |
| Рекомендовать рецепты: |
|
|
|
|
Соус к рыбе из руколы
|
|
|
Руководство к рецепту |
- руколы (rucola) - 1 пучок
- сливочное масло - 30гр
- мука - 5гр
- рыбная фонда - 250 мл
- овощной бульон - 250 мл
- сметана - 100 мл
- соль, перец - по вкусу |
|
|
Рецепт соуса руколы для рыбных блюд: руколу вымыть и обсушить, грубо порубить, стебли бланшировать. Грубо пюрировать в миксере с рыбным фондом. Довести до кипения и легко связать мукой (или протушить муку без цвета в небольшом количестве масла и вмешать руколу с фондом; помешивая, довести до кипения). Сметану размешать с овощным бульоном; добавить фонд с руколой и вновь медленно довести до кипения; вбить кусочками замороженное масло, посолить поперчить. Важно: соус не должен выглядеть, как паста, для этого рукола нужно грубо пюрировать. Готовый соус - подавать к рыбе |
|
| |
| Рекомендовать рецепт: |
|
|
|
|
Соус "Белое масло" к рыбе
|
|
|
Руководство к рецепту |
- уксус - 150гр
- лук шалот - 2 ст. ложки
- сливочное масло - 75гр
- соль
- перец (по вкусу) |
|
|
Рецепт соуса для рыбы "белое масло": положить в кастрюлю две столовые ложки измельченного лука шалот, влить уксус, добавить соль и перец. Дать выпарится на 2/3 части. Перед использованием добавить сливочное масло, взбивая соус венчиком. Соус должен быть белым и слегка пенистым...
|
|
| |
| Рекомендовать рецепт: |
|
|
|
|
|
|
|
|
Полное или частичное воспроизведение статей и фотоматериалов, опубликованных на сайте perepoloh.lv запрещается без письменного согласия автора.
|
