Все о КОФЕ

Чрезмерное увлечение кофе повышает риск сердечных заболеваний; может повысить уровень холестерина в крови; вызвать мигрень у людей с повышенной чувствительностью; у женщин его чрезмерное употребление повышает риск развития остеопороза в будущем.

Но между тем, кофе – это богатый источник кофеина, а также 300 других активных веществ, из которых только один - никотиновая кислота - имеет питательную ценность. Она вырабатывается при обжаривании кофейных зерен. Чашка кофе содержит около 1мг этого витамина. Но придется выпить 15 чашек кофе, чтобы получить необходимую для взрослого человека суточную дозу. В целом питательная ценность напитка определяется количеством добавляемого молока и сахара.

КОФЕ И ХОЛЕСТЕРИН. Исследования показали, что у любителей кофе, выпивающих более 6 чашек в день, возрастает опасность возникновения сердечных заболеваний. Однако риск этот связан скорее с методом приготовления кофе, чем с содержанием в нем кофеина. Когда кофе готовится по методу «Эспрессо», пропусканием пара через кофейный порошок, или обычным методом залива водой и последующим кипячением (что особенно популярно у жителей Скандинавских стран), высвобождаются два химических элемента, которые повышают уровень холестерина в крови и, следовательно, риск сердечных заболеваний. Эти элементы - кофестрол и кофеол - постоянно присутствуют в зернах кофе. Однако они удаляются, когда кофе фильтруется через бумагу при производстве растворимого кофе, а также когда готовят кофе в кофеварках.

КОФЕ И СЕРДЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ. Когда вы пьете кофе, Ваш пульс учащается и кровяное давление немного повышается. Но умеренное потребление не приводит к гипертонии, даже люди с высоким кровяным давлением могут не отказывать себе в этом удовольствии. До недавнего времени бытовало мнение, что люди, перенесшие сердечный приступ, должны прекратить употребление кофе или пить только де-кофеинированный напиток. Утверждалось, что кофе, или кофеин, влечет за собой изменение сердечного ритма и может вызвать очередной сердечный приступ. Однако исследования, проведенные в Великобритании и США, показали, что употребление фильтрованного кофе не приводит к изменению сердечного ритма у людей, перенесших сердечные приступы. Следовательно, им нет необходимости совсем отказываться от кофе.

КОФЕ КАК СЛАБИТЕЛЬНОЕ. Сам по себе кофеин не является слабительным. Фактически де-кофеинированный кофе слабит даже больше, чем обычный. Ученые до сих пор пытаются определить, какие именно из 300 органических веществ, содержащихся в кофейных зернах, обусловливают стимулирование дефекации. В то же время кофеин считается природным мочегонным средством.

ВОЗМОЖНЫЕ ОПАСНОСТИ! Предположения о том, что кофе повышает риск возникновения рака поджелудочной железы или других злокачественных новообразований, пока не подтвердились. Более того, недавние исследования позволяют утверждать, что кофе способствует профилактике рака толстой кишки. В то же время женщины должны ограничивать потребление кофе. Последние исследования показали, что у женщин, которые регулярно выпивают более трех-четырех чашек кофе в день, увеличивается вероятность появления хрупкости костей - остеопороза - после наступления менопаузы и в пожилом возрасте. Кофе относят к наиболее распространенным причинам мигрени. Многие отмечают также, что не могут заснуть, если выпьют кофе на ночь.