Как выбрать вкусный кофе?

Кофе – это тот напиток, выбирать который следует с особым пристрастием, потому как для большинства людей, именно чашечка ароматного кофе по утру задает тон на весь день. И тот, кто хотя бы раз попробовал качественный напиток высшей пробы, без труда отличит его от менее качественного и по вкусу, и по аромату. В настоящее время в продаже присутствуют зерна двух основных видов кофе – «Арабика» и «Робуста». «Арабика» считается элитным, а значит и более дорогим видом. Зерна Арабики содержат вдвое меньше кофеина, чем зерна Робусты. Вкус рабики очень мягкий с едва заметной кислинкой. Робуста же имеет специфический горьковатый и очень насыщенный вкус. Оба вида различают еще и про сортам, которых существует довольно много - в зависимости от места сбора зерен. При желании, можно купить как чистые сорта, так и кофейные букеты, составленные из нескольких видов и сортов зерен. Такие эксперименты позволят "поиграть" со вкусом кофе и его кофейными оттенками. Вкус кофе зависит не только от его сорта, но и от степени обжарки, которую условно можно разделить на легкую, среднюю и сильную. Чем сильнее обжарка, тем крепче, горче и насыщенней будет вкус кофе.

Вот на что следует обратить свое внимание при покупке кофе:

«Кофе в зернах». Зерновой кофе лучше покупать в специализированных магазинах, где вам не только помогут определиться с нужным сортом, но и позволят посмотреть на содержимое упаковки: зерна должны быть чистыми, ароматным и слегка маслянистым, без дефектов и каких-либо примесей. Идеальной упаковкой для кофе в зернах считается вакуумная или жестяная с обратным клапаном.

«Молотый кофе». Не являясь знатоком кофе, можно очень легко попасть на нечестных производителей и купить в лучшем случае молотый цикорий - различные добавки и ароматизаторы способны творить настоящие чудеса.

Для кофеварок типа "Эспрессо" хорошо подойдет кофе крупного и среднего помола. Мелкий же помол следует выбрать, если вы пользуетесь гейзерной кофеваркой.
Выбирая молотый кофе, остановите свой выбор на вакуумной упаковке - такая упаковка позволит лучше сохранить свойства кофе. Размер упаковки не должен быть большим, поскольку, чем чаще вы будете ее открывать, тем больше кофе будет терять свой вкус и аромат. Также обратите внимание на целостность самой упаковки – на ней не должно быть никаких повреждений.

Выбирая кофейного производителя, отдавайте предпочтение тем, где традиционно выращивают кофе: Бразилия, Индонезия, Африка и др. Если на упаковке в качестве производителя указана другая страна, это значит, что компании закупают зерна на родине кофе, а обрабатывают их и фасуют уже на своей территории.