Как выбрать вкусное мороженое?

Чтобы сладкое, всеми любимое лакомство не принесло вреда вашему здоровью, важно отнестись к его выбору особо внимательно. Ведь мороженое так приятно употреблять в пищу в жаркий день.

При выборе мороженого, внимательно смотрите на внешний вид лакомства. Небольшие трещинки на глазури, а также небольшие механические повреждения вполне допустимы. Но если, например, стаканчик с мороженым будет помятым, то это может говорить о том, что его хранили неправильно, то есть оно неоднократно оттаивало и вновь замораживалось. Мороженое в таком случае может являться рассадником микроорганизмов!

Структура и консистенция мороженого, должны быть однородными и плотными; без частичек белка и лактозы, без комочков жира и кристалликов льда. Если мороженое будет хрустеть на зубах, то это будет свидетельствовать о том, что во время приготовления масса была плохо взбита.

Если мороженое не качественное, то таять он будет - медленно. Глазурь не будет отходить от мороженого - они будут таять вместе. Такой продукт не может быть «белоснежным». Если вам попалось белоснежное мороженое, то оно, вероятнее всего, выполнено из соевого концентрата. Обратите ваше внимание на то, что вес лакомства должен указываться в граммах. Объем иногда указывают в миллилитрах, но в этом случае стаканчик с мороженым может весить меньше, а стоимость его может быть такой же.

Фруктовое холодное мороженое содержит в своем составе - пюре, сок и фрукты. Фруктовое мороженое и фруктовый лед сегодня официально называются фруктовыми десертами, а не мороженым (помните об этом).

Шоколадное мороженое должно содержать либо 2% какао, либо не менее 6% шоколада и должно иметь ровный коричневатый оттенок.

Глазурь должна быть однородной и твердой, без сухих молочных продуктов и ощутимых частиц сахара. Мороженое с орешками должно иметь в своем составе не менее 6% протертых с сахаром орехов либо такое же количество обжаренных ядер.

Выбирайте продукт с настоящими орешками в составе, а не с ореховыми ароматизаторами. Только тогда мороженое будет намного вкуснее и полезнее.


Статья была подготовлена по материалам Рovary.ru