Сырные секреты

Польза сыра – неоспорима, сыр включает в себя абсолютно все полезные составляющие молока и, что самое главное, сыр содержит их в концентрированном виде. Сыр - это богатый источник кальция (100 гр сыра содержит кальция столько же, сколько содержится в 1л молока) и белков; витаминов А, В2, В12, D. Но для того, чтобы витамины максимально усвоились нашим организмом, нужно регулярно принимать солнечные ванны и заниматься спортом.

В сыре содержится большое количество фосфора и цинка. Недостаток фосфора приводит к деминерализации костной ткани, снижению умственной и физической работоспособности человека. Цинк необходим для нормального функционирования поджелудочной железы и жирового обмена, который обеспечивает предупреждение ожирения печени.

В 70gr твердых сортов сыра содержится столько же протеина, сколько в 2 яйцах, 100gr мяса или 100gr рыбы.

Сыр полезен для больных туберкулезом, а также при различных переломах. Регулярное употребление сыра положительно влияет на зрение и состояние кожи.

В популярных сортах сыра холестерина 50-70мг на 100 gr, что делает сыр вредным продуктом для кровеносных сосудов. Но если съедать сыр вместе с крупяной кашей, то лишний холестерин будет выводится из организма вместе с грубыми волокнами, содержащимися в крупе.

Однако, сыр полезен не для всех. Так, к примеру «острые» сыры диетологи не рекомендуют употреблять в больших количествах при болезнях желудка, (в частности, язвенной болезни и гастритах, а так же и гипертонии).

По предположению некоторых ученых, сыр вызывает наркотическое пристрастие из-за содержания в нем микроскопического количества морфина. Интересно, что в ходе исследований, проведенных в Англии, выяснилось, что сыр содействует хорошему сну. Кроме того, разные типы сыров действуют на организм по-разному: иногда, скушав кусочек сыра перед сном, вы обеспечите себе красочное и яркое сновидение, а иногда - кошмар.

Детям до 2 лет твердые сорта сыров лучше не давать, т.к. они плохо перевариваются.