Как выбрать «правильную кастрюлю»?

Вкус блюда, а также ваше здоровье будут зависеть от того, в какой кастрюле вы готовите пищу. Какой же кастрюле отдать предпочтение?

Готовить еду в кастрюле, выполненной из алюминия очень удобно, мыть посуду после ее использования несложно, так как пища к ней практически не пригорает. Но современные ученые утверждают, что в алюминиевой посуде можно только варить каши и кипятить молоко, а готовить в них супы они не рекомендуют. После приготовления пищи ее желательно перелить, например, в стеклянную посуду.

Эмалированные кастрюли производятся из стали, алюминия или чугуна, затем покрываются эмалью. Такая посуда не подвергается коррозии и окислению, поэтому и вреда здоровью она не наносит. Но следует учитывать, что пища в такой кастрюле будет готовиться медленно, а молоко в ней и вовсе - пригорает. Если эмаль вдруг откололась, то такое изделие нужно сразу выбрасывать, так как приготовленная в поврежденной кастрюле пища может навредить вашему здоровью!

Стальная посуда – это экологически чистая посуда. Старайтесь выбирать кастрюли с толстым дном, по которому во время приготовления пищи жар будет распределяться равномерно. Такие кастрюли прослужат вам долго, так как они не бьются, не окисляются и даже не деформируются, но правда есть и минусы: если вы сожжете в кастрюльке какое-либо блюдо, то пища в дальнейшем будет постоянно пригорать к ее стенкам.

Тефлоновая посуда безвредна и удобна в использовании. Пища в тефлоновой посуде практически не пригорает. Важно соблюдать правила эксплуатации тефлоновой утвари: мыть такие кастрюли следует специальной мягкой мочалкой, а во время приготовления пищи необходимо перемешивать продукты только тефлоновыми или деревянными лопатками (что бы не повредить тефлоновое покрытие).

Кастрюля, выполненная из огнеупорного стекла, является самой экологичной посудой. Она легко моется, а на ее стенках вы никогда не увидите накипи. Материал не будет вступать в химические реакции с пищей, а его низкая теплопроводность позволит приготовленным продуктам надолго оставаться горячими. Использовать такую посуду лучше всего для приготовления блюд в микроволновой печи или в духовом шкафу, где произойдет равномерное прогревание пищи по всему объему.

Статья была подготовлена по материалам povary.ru