Для чего в кулинарии нужна сода?

Сода - это доступный, дешевый и просто незаменимый продукт. Пищевая сода одинаково полезна и в кулинарии, и в быту, и даже в народной медицине. Купить соду можно практически в любом магазине, поэтому проблем с ее приобретением обычно не возникает. Способов применения соды, благодаря ее универсальности, действительно великое множество. О том, как можно использовать соду на кухне расскажет наша статья

1). Чтобы хорошо вымыть овощи или фрукты, налейте в миску 2-3 литра чистой воды, добавьте в нее 3 ст.л. соды и, смоченной в растворе губкой, потрите плоды, а затем ополосните их под проточной водой.

2). Во время варки фасоли и других бобовых положите в кастрюлю соду (1 чайную ложку на 1 литр воды) - фасоль сварится намного быстрее, а ее газообразующие свойства снизятся!

3).Фрукты и ягоды при варке варенья станут менее кислыми, если на 1кг добавить 1 щепотку соды. Это позволит еще и сэкономить на сахаре!

4). Жесткий кусок мяса натрите содой и на 3-4 часа положите в холодильник, после промойте мясо и приготовьте - блюдо получится чрезвычайно нежным.

5). Холодный чай отлично утоляет жажду и многие хозяйки держат его в кувшине. Но иногда кувшин с чаем начинает мутнеть. Если вы заметили, что это подобная ситуация происходит с вашим кувшином, то возьмите щепотку соды и бросьте ее в кувшин. После этого чай снова станет прозрачным.

6). Щепотка соды, добавленная при варке капусты, поможет максимально сохранить витамины.

7). Запахи в холодильнике поможет убрать сода: насыпьте 2 ст.л. на блюдце и поставьте в холодильник. Через 2-3 дня использованную соду вылейте в кухонную раковину (это заодно прочистит сток и уберет из него неприятные запахи) а в холодильник поставьте свежую порцию раствора.

8). Чай или кофе станут особенно ароматными, если в воду для заваривания (1 литр) вы положите 1 чайную ложку соды.

9). Чтобы омлет получился пышным, на каждые 3 яйца добавьте пол чайной ложки соды.

10). Дрожжи можно заменить смесью соды и лимонной кислоты, взятых в равных частях. В тесто добавьте столько смеси, сколько должно быть дрожжей и не ждите, пока теста поднимется - сразу выпекайте.

11). Что бы убрать с рук запах чеснока или рыбы, потрите руки 2 чайными ложками соды и смойте.

12). Чтобы освежить и избавить от бактерий ваши губки и полотенца, замочите их на ночь в содовом растворе (2 ст.л. соды на 1 литр воды). Можно также добавить в раствор 2 капли антибактериальной жидкости для посуды.

13). Неприятно пахнущее мусорное ведро сперва вымойте под проточной водой, а затем протрите губкой, смоченной в содовом растворе.

14). Если вам кажется «подозрительным» запах рыбного филе, замочите рыбу в растворе из 1 литра воды и 2 ст.л. соды и на час поставьте в холодильник. После этого промойте рыбу под проточной водой и приготовьте.