Как приготовить маринованные шампиньоны?

Грибы можно добавлять не только в разные блюда, но и готовить как самостоятельную закуску. Салат с маринованными шампиньонами будет - прекрасной закуской к любому столу! Помимо своих вкусовых качеств, любые грибы являются источником высокой питательности. Наша статья о том, как приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях.

Если вы захотели вдруг приготовить маринованные шампиньоны, то для этого вам будет необходимо взять 1кг этих грибов, тщательно промыть под проточной и прохладной водой (если шампиньоны крупные, то следует разрезать их на 2 или 4 части). Мелкие шампиньоны можно пускать в маринад - целиком. После процедуры промывки и нарезки надо поместить грибы в кастрюлю с прохладной водой.

В эту же кастрюлю надо добавить 1 ст.л. разведенной уксусной эссенции или уксуса. К грибам следует так же добавить несколько горошинок черного перца и все поставить на огонь. Как только все дойдет до кипения, необходимо прикрутить огонь и добавить немного соли (примерно 1 ст.л.). В процессе варки будет постепенно образовываться пенка, ее необходимо снимать. Варить грибы следует около 20 минут.

Для маринада - нашинкуйте красный перец. Нарежьте мелко чеснок – 4 зубка и 1 луковицу. Все ингредиенты маринада следует поместить в посудину и добавить туда 3 ст.л. уксуса, соль, 1 ст.л. сахара и молотый перец (по вкусу). Потом добавить мелко нашинкованную зелень и накрыть крышкой. После остужения, грибы следует добавить к овощам и маринаду. Затем, после тщательного перемешивания все накрыть крышкой и оставить на пару часов. Желательно потребить приготовленные таким образом грибы - сразу. Приятного аппетита!