Как приготовить пасту с томатным соусом?

Итальянская кухня становится все более популярной в наше время, и ее по праву можно считать одной из самых лучших - во всем мире. В процессе приготовления итальянцы используют множество различных специй, что придает блюдам своеобразный вкус и неповторимый аромат. Большинство продуктов в «итальянкой кухни» предпочтительно не варится, а тушится в собственном соку, либо с добавление масла (но только оливкового) или вина. Это дает возможность наиболее ярко передать аромат и главное вкус используемых продуктов.

Большое место национальной кухни итальянцев занимают изделия из теста. Первое упоминание о макаронах относится еще к 14 веку, где уже тогда появилась, популярная по сей день «паста». Паста – это макаронные изделия, приготовленные из пшеничной муки и воды. Сейчас пасту стали делать даже из ячменной, гречневой и ржаной муки.

Паста бывает сухая или свежая, приготовленная на воде или с добавлением яиц. К столу паста, обычно подается с различными приправами: паста с сырным или сливочным соусом. Для приготовления соуса для пасты также могут использоваться томаты. Этот рецепт - наиболее известен, начинающие повара часто задаются вопросом: «как приготовить пасту с томатным соусом?»А все на самом деле - очень просто!

Приготовить пасту дома не сложно, для этого необходимо 200 гр просеянной муки высыпать горкой на стол. По центру сделать углубление, разбить туда 1 яйцо и добавить желток еще одного яйца. Не торопясь, замешать тесто. Затем получившееся тесто надо раскатать тонким пластом, предварительно посыпав стол мукой. Сложить его вчетверо, и затем заново раскатать. Эту процедуру необходимо повторить как минимум 3 раза, чтобы тесто получилось эластичным. Нарезка теста производится по желанию. Можно сложить пласт теста рулетом, а потом нарезать мелкую лапшу или же сделать узкие тонкие заготовки. Полученный полуфабрикат следует опустить в подсоленную кипящую воду и варим до готовности.

Приготовление томатного соуса занимает относительно не много времени. Берутся 4 помидора и обдаются кипятком, затем их надо очистить от кожицы и измельчить. В кастрюле разогреть 30мл оливкового масла; засыпать 1-ну, мелко нарезанную головку репчатого лука и немного потушить. После добавить 2 зубчика чеснока, измельченные помидоры, томатную пасту (или кетчуп). Смесь, приправленную солью, перцем и тимьяном, необходимо тушить около15 минут. Под конец добавить рубленые каперсы. Дать соусу остыть, а потом полить им приготовленную пасту, заранее выложенную на блюдо. Сверху можно дополнительно посыпать тертым сыром.