Как приготовить пиццу?

Самое из вкусных изобретений итальянцев – это конечно же пицца. Мало кто не пробовал этот пирог с различными начинками и сыром, и после остался бы к нему равнодушным. Как готовить домашнюю пиццу - знает почти каждый повар, но только у каждого свои тонкости и секреты. А мы расскажем о своих секретах, как готовить вкусную пиццу.

Чтобы приготовить тесто для коржа, понадобиться:
мука, дрожжи, сахар, соль и оливковое масло.

В емкость надо положить столовую ложку сахара и 7гр сухих дрожжей, затем смешать с 4 с.л. воды и оставить на 15 минут в теплом месте. Столовую ложку соли смешиваем с 350гр муки и добавить столовую ложку оливкового масла, дрожжевую смесь и 200мл горячей воды. Замешать деревянной лопаткой тесто и выложить на стол, посыпанный мукой. Вымешивать в течение 4-5 минут и снова выложить его в миску; накрыть полотенцем и оставить тесто до поднятия, затем тесто следует опустить и даем ему еще раз подняться.

Подошедшее тесто выложить на стол (или доску для разделки теста). Продавливать тесто кулачками, посыпать скалку и тесто мукой и раскатывать. Затем надо свернуть вчетверо пласт и придать ему размер, форму и толщину: для пышного коржа примерно 6 мм, а для тонкого 3 мм. Потом, надо переложите корж на лист для выпечки или противень, положить на тесто любую начинку и выпекать при 2000 градусов - до готовности. Вот таким вот образом готовится «домашняя» пицца!

Летом лучше всего готовить пиццу с томатами, а с томатной пастой или кетчупом - зимой. Для приготовления томатного соуса необходимо взять 4 крупных помидора или 6 консервированных, либо 3 чайных ложки томатной пасты, оливковое масло, базилик, 4 зубчика чеснока и соль. В разогретое масло следует добавить базилик и измельченный чеснок, и примерно минутки через три - помидоры без кожуры; тушить необходимо до получения однородной массы.