Зимнее питание: как питаться вкусно и полезно зимой?

Зима — это особый период года, это то время, когда мы чувствуем себя совершенно иначе, чем летом, и для того, чтобы нормально перенести холода, нам требуется соблюдать определённый рацион питания. А иначе проблемы с кожей, волосами и самочувствием нам будут обеспечены.

Что особенно необходимо нашему организму зимой? Холодно, мороз сушит кожу, организму нужно как-то поддерживать свой иммунитет, обеспечивать правильный теплообмен и не допускать обезвоживания клеток. Обмен веществ зимой в организме человека тоже становится другим, а выработка определенных гормонов замедляется. Например, становится гораздо меньше мелатонина — ведь зимой мало света, а от этого у нас чаще бывает плохое настроение (депрессивное состояние). Многим в таких случаях хочется «согреться» и почувствовать себя счастливее с помощью вкусной и калорийной еды…

Лучше всего зимой есть больше пищи горячей (в меру) и жидкой: наиболее приемлема будет температура 40-50 градусов (так можно и согреться, и слизистая желудка не пострадает). Надо есть: супы, каши, овощные рагу; пить компоты из сухофруктов и травяные чаи. Овощной суп, суп с курицей и бобовыми - это отличный выбор, а вот супы с мучной заправкой, сметаной или гренками зимой лучше не употреблять вообще, или делать это как можно реже – так как от них пользы будет мало, но при этом - много лишних калорий.

Вареные овощи желательно есть каждый день - из них можно приготовить множество вкусных салатов (и винегретов). Поскольку свежих овощей зимой немного, их отсутствие можно компенсировать овощами, сваренными на пару или запеченными.

Из напитков, предпочтение лучше отдать - травяным чаям, морсам и другими ягодными напитками - это принесет одну лишь пользу. А вот кофе и кофеинсодержащие напитки лучше употреблять - пореже.

Зимой человек становится более подвержен множеству различных инфекций, и часто простужается, а в этом деле лучшими помощниками станут – белки, используя их в своем питании в достаточном количестве, можно оставаться сильным и здоровым целую зиму.
Белки бывают растительными и животными: это бобовые, яйца, соя, сыр, творог, рыба, мясо, однако и эти продукты следует есть в меру - иначе их излишки будут превращаться в жир. Кисломолочные продукты тоже содержат много белка, а усваиваются они легко; к тому же защищают флору кишечника, от которой в принципе и зависит наш иммунитет, поэтому зимой их надо есть обязательно!

И уж конечно, зимой просто не обойтись без витаминов!
Старайтесь ежедневно съедать по 5 разных овощей и фруктов: как в составе блюд, так и отдельно. Если есть возможность, пусть они будут сырыми, если нет, можно использовать и замороженные.

В сухофруктах также сохраняются все витамины и минералы: в кураге, черносливе, изюме, грушах и яблоках. Если смешать сухофрукты с орехами и медом, то организм сможет получить полный набор питательных веществ; пищеварение улучшится, запоры исчезнут, да и вообще — это просто вкусно!

Минералы нам необходимы не меньше, чем другие вещества — без них мы были бы слабыми, больными и некрасивыми. Надо кушать много продуктов с богатым минеральным составом, вот лишь некоторые из них: это зелёные листовые овощи, сухофрукты, разные виды капусты, оливки, орехи и семечки — тыквенные, подсолнечные, кунжутные; инжир, картофель, бобовые, авокадо, морские водоросли, яйца, йогурт, сыр и т.д.

Так что Зима — это время, когда вполне можно сохранить вкусный и полезный состав рациона питания, позволяющий легче перенести холод, остаться энергичными, здоровыми и красивыми. Будьте здоровы!