Обязательные продукты и блюда на новогоднем столе

Оказывается, диетологи составляют не только списки нежелательных на новогоднем столе блюд, но и списки блюд рекомендуемых. Так авторитетное в России издание "Комсомольская Правда" и их эксперт врач-диетолог Людмила Денисенко предлагают читателям свой список продуктов и блюд, которые обязательно должны присутствовать на «новогоднем столе»: чтобы и ночь прошла весело и здоровью сильно не навредить.

В день Новогоднего праздника желательно, чтобы ваш рацион содержал больше овощей и фруктов, т.к. они богаты клетчаткой, которая поможет организму справиться с грядущей нагрузкой и не съесть лишнего.

Из этих же соображений подойдут кисломолочные продукты с бифидобактериями.

На обед прекрасно подойдет легкий салат и овощной суп, кусочек рыбы или отварного мяса. Подготовившись таким образом, на вечеринку или за новогодний стол вы отправитесь не голодными.

Постарайтесь за легким ужином перед основным застольем позволить себе НЕБОЛЬШУЮ (!) рюмочку спиртного: это настроит организм на дальнейшую его переработку, начнет процесс выработки алкогольдегидрогеназы – фермента, расщепляющего алкоголь. В народе это называют «разогнать печень». Можно выпить чаю с лимоном или мятой, или свежевыжатый морковный (или морковно-яблочный, свекольно-морковный, морковно-сельдереевый и т.п.) сок, обязательно со столовой ложкой сливок или чайной - оливкового масла, это поддержит печень и начнет процесс желчевыделение.

Заблаговременно позаботьтесь и о том, чтобы на праздничном столе стояло пять важных вещей:

1. Вода. Стакан обычной негазированной воды всегда должен быть под рукой. Запивая каждую порцию спиртного хотя бы глотком воды, вы убережет организм от обезвоживания. И наутро вам точно будет - легче! Но не слишком увлекайтесь водой за праздничным столом - это может нарушить процесс пищеварения. Лучше уже выпить побольше воды за полчаса ил час до праздника или спустя 40 минут после сытной трапезы.

2. Зелень. Зелень должна быть - везде! Это могут быть пучки в виде букетов, листья в салатах, подложки под нарезки. Именно в зелени, особенно листовой, содержится большое количество минералов и макроэлементов, которые помогут не оставить организм совсем без полезных веществ после застолья. Еще один важный момент: укроп, а особенно петрушка помогает заглушить алкогольный запах - достаточно зажевать лишь веточку. И конечно же максимально налегайте на салаты из свежих овощей. Это не только абсолютно безопасно для вашей фигуры, но и полезно: клетчатка и ферменты, содержащиеся в них, помогут переварить другую пищу. Главное правило - никакого майонеза! Можно также поставить просто нарезку из овощей - огурцы, помидоры, перец.

3. Оливье. Еще ни один диетолог не говорил, что вареные овощи могут быть вредны. Картофель, лук, горошек, морковка не только содержат комплекс витаминов, они еще богаты растительными волокнами, без которых наш желудочно-кишечный тракт не может нормально функционировать. Отварное нежирное мясо (ведь в классический рецепт кладут именно его) – это «здоровая пища», т.к. оно делает салат сытным и в то же время не содержит большого количества насыщенных жиров. Да и соленые огурцы (главное, чтобы не маринованные) - это тоже плюс! Ведь именно они помогают восстановить водно-солевой баланс в организме, подтачиваемом алкоголем. Пожалуй, единственный существенный минус - магазинный майонез, хотя оливье можно заправить соусом собственного приготовления - или классическим домашним майонезом, либо натуральный йогурт с лимонным соком или йогуртом с добавлением зелени и специй.

4. Жирная рыба. Семга, осетрина, форель и морской окунь - можно спеть им оду. Содержащиеся в жирной рыбе ненасыщенные жирные кислоты, витамины D и Е отлично зарекомендовали себя как борцы со свободными радикалами, которые в условиях повышенного внимания к алкоголю образуются особенно активно.

5. Фрукты. Корзина фруктов на новогоднем праздничном столе - это не просто красиво, но и очень полезно! Так как фрукты богаты клетчаткой, витаминами и прочими нужными, веществами. Не забывайте лишь о том, что фрукты нужно есть за 1-2 часа до основного приема пищи. Если же вы все-таки успели плотно закусить не только салатами, но и горячим, сделайте перерыв примерно на час, прежде чем съесть яблоко или мандарин. Пока нагруженный желудок будет переваривать тяжелую пищу, фрукты просто лягут сверху и начнется процесс брожения, а с ним и вздутие, тяжести и газики…