Диета №1 основная
Диета №1 назначается при таких заболеваниях, как: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего обострения и ремиссии, хронические гастриты в стадии обострения. Продолжительность диеты - 3-5 месяцев.
Диета №1 аправлена на восстановление слизистой путём щажения. Исключены блюда, являющиеся сильными возбудителями секреции и химически раздражающие слизистую оболочку желудка.
Пища кашицеобразная, жидкая; отварная и протёртая. Исключают продукты, содержащие клетчатку. Температура пищи - обычная.
Рекомендуемые продукты и блюда:
1). Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, вчерашней выпечки либо подсушенный;
Изделия из сдобного, слоёного теста, ржаной, свежий хлеб - исключить из рациона!
2). Супы на овощном отваре из протёртых и хорошо разваренных круп, молочные супы, супы-пюре из овощей, заправленные сливочным маслом, сливками, яично-молочной смесью;
Мясные, рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщ, окрошку -исключить!
3). Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и свинины; кур, индейки;
Жирные и жилистые сорта мяса и птицы, копчёности, консервы, полуфабрикаты - исключить!
4). Отварные или паровые блюда из рыбы нежирных сортов без кожи;
5). Молочные продукты: молоко, сливки, простокваша, творог в виде суфле, ленивых вареников, пудинга;
6). Каши из манной, гречневой круп, риса, сваренные на воде или молоке, полувязкие, слизистые, протёртые;
Пшено, перловка, ячневая крупа, бобовые и макароны - исключить!
7). Овощи: картофель, морковь, свёкла, цветная капуста, отварные или паровые; в виде суфле, пюре, паровых пудингов;
Белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, лук, квашеные, солёные и маринованные овощи - исключить!
8). Закуски: салаты из отварных овощей, язык отварной, колбаса докторская, молочная, заливная рыба на овощном отваре;
9). Сладкие блюда: пюре фруктовые, кисели, желе, компоты, сахар, мёд;
10). Напитки: некрепкий чай с молоком, сливками;
11). Жиры: сливочное и рафинированное растительное масло, добавляемые в блюда.
|
