Диета №5.4

Диета №5.4 назначается при остром панкреатите в фазе затихания основных проявлений болезни; хроническом панкреатите в фазе нерезкого обострения.

Диета №5.4 с повышенным содержанием белка, сниженным количеством жира, ограничением экстрактивных веществ и грубой клетчатки.

Все блюда отварные, либо паровые, измельчённые.
По составу диета №5.4 включает в себя: белков - 110-120 граммов, жиров - 70 граммов, углеводов - 350-400 граммов, причём простые углеводы ограничены до 30 граммов. Калорийность - 2470-2700 ккал.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1). Хлеб пшеничный, вчерашний выпечки или подсушенный;
2). Нежирные сорта говядины, телятины, кролика; курица, индейка в отварном, паровом виде, протёртые и рубленные;
3). Рыба нежирных сортов, отваренная куском или рубленная;
4). Молоко, свежий творог пониженной жирности;
5). Яйца в виде паровых белковых омлетов;
6). Сметана и сливки, добавляемые в блюда;
7). Протёртые и полувязкие каши из овсяной, гречневой и манной круп, риса, сваренный на воде или разведённые молоком в пропорции 1:1;
8). Картофель, морковь, свёкла, цветная капуста отварные или запечённые в протёртом, пюреобразном виде;
9). Молочные соусы;
10). Слабый чай с лимоном и ксилитом, отвар шиповника.