Диета №5.3

Диета №5.3 назначается при остром панкреатите и хроническом панкреатите в стадии резкого обострения.

Диета предназначена для снятия болевого синдрома, создания максимального функционального покоя поджелудочной железе.
Механическое щажение желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника, уменьшение рефлекторной возбудимости желчного пузыря.

Диета №5..3 механически и химически максимально щадящая, назначается после 1-2 голодных дней сроком на 3-7 дней. Ограничены белок, жир и легкоусвояемые, простые, углеводы. Пища протёрта, приготовленная на воде или на пару.

По составу в диету №5.3 входят: белки - 60-80 гр, жиры -50-60гр, углеводы 200-280 гр, поваренной соли - 6 гр. Калорийность - 1490-1780 ккал.

После снятия острых явлений и уменьшения болевого синдрома, диета постепенно расширяется и назначается в виде второго варианта.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1). Сухари из пшеничного хлеба -50 граммов в сутки.
Прочие мучные изделия - исключены;
2).Нежирное, нежилистое мясо и птица - говядина, кролик, курица, индейка в отварном или паровом виде, протертые - суфле, пюре.
Жирные сорта, баранина, свинина, гусь, утка, печень, мозги, почки в жареном и тушеном виде, копчености, колбасы, консервы- исключениы;
3). Нежирная отварная рыба целиком либо в виде паровых котлет.
Жирные виды рыбы, жареная, тушёная, копчёная, солёная, консервы, икра - исключены;
4). Яйца: омлет белковый паровой из 1-2 яиц в день, желток до 1/2 в день в блюдах;
5). Молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, протёртый; паровые пудинги.
Молоко в натуральном виде, сливки, молочнокислые напитки, сметана, творог жирный и с повышенной кислотностью, сыр жирный и соленый - исключены;
6). Сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах;
7). Каши протёртые, полувязкие (гречневая, геркулесовая, овсяная), суфле, пудинги.
Пшено, ячневая; рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые - исключены;
8). Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов.
Белокочанная капуста, редька, репа, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук - исключены;
9). Слизистые супы из круп (овсяная, перловая, рисовая, манная).
Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов и овощей, молочные, щи, борщ, окрошка, свекольник - исключены;
10). Протёртые компоты, кисели, мусс, желе (на ксилите или сорбите);
11). Некрепкий чай без сахара, отвар шиповника.