Диета №5.2

Диета №5.2 назначается при состояниях после холецистэктомии с наличием желчезастойного синдрома и гипомоторной дискинезии желчных путей.

Предназначена для усиления желчеотделения, улучшения печёночно-кишечной циркуляции компонентов желчи, оказания липотропного действия - в рацион вводятся полноценные белки, полиненасыщенные жирные кислоты.

Диета физиологически полноценна, с нормальны содержанием белков, сложных углеводов, и повышенным содержанием жиров, обогащённая липотропными факторами.

Пищу готовят на воде, пару, или же запекают.

По составу диета №5.2 включает в себя: белков - 100 грв, жиров - 110-120гр (из них 50% - растительные), углеводов - 350-400 гр. Калорийность - 2800-3160 ккал.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1). Хлеб пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, отрубёвый хлеб;
2). Супы вегетарианские, крупяные, молочные; борщ, свекольник;
3). Мясные блюда из нежирных сортов говядины, курицы, индейки в виде бефстроганов из отварного мяса; биточки, котлеты, кнели, тефтели из мяса и кур паровые или запечённые;
4). Рыба - блюда из нежирных сортов в отварном и запечённом виде; суфле, кнели, паровые и запечённые котлеты;
5). Яйца всмятку, паровые омлеты;
6). Блюда из круп и макарон; каши - рассыпчатые и вязкие каши из манной, овсяной, рисовой и гречневой круп;
7). Овощи в отварном, запечённом виде;
8). Фрукты и ягоды - спелые, сладкие в сыром виде;
9). Сахар, варенье, мёд;
10). Масло растительное - оливковое, кукурузное, сливочное, топлёное.

Запрещены: мясо и рыба жирных сортов, пряные овощи, субпродукты, шоколад, какао, чеснок. лук, газированные и алкогольные напитки.