Диета №5.1

Показаниями к диете №5.1 являются острый гепатит, острый холецистит, холангит; обострение хронического гепатита, хронического холецистита.
Диета №5.1 направлена на обеспечение полноценного питания в условиях резко выраженных воспалительных изменений в печени и желчных путях, максимальное щажение поражённых органов, нормализацию функционального состояния печени и других органов желудочно-кишечного тракта.

Диета №5.1 характеризуется нормальным содержанием белков и углеводов, с некоторым ограничением жира и поваренной соли. Механически и химически щадящая.

Диета №5.1 предполагает ежедневное употребление белков в количестве 80-100 граммов, жиров - 70-80 граммов, углеводов - 350-400 граммов. Калорийность - 2350-2700 ккал.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1). Хлеб пшеничный вчерашний или подсушенный;
2). Супы вегетарианские с протёртыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы в разведении с водой 1:1,
мясные, рыбные, грибные бульоны - исключить;
3). Нежирные сорта говядины, курицы, индейки, кролика в отварном, паровом виде; изделия из котлетной массы - кнели, суфле, тефтели, пюре и пр.;
4). Нежирные сорта рыбы без кожи в отварном виде целиком или же изделия из рыбного фарша;
5). Белковые омлеты паровые или запечённые;
6). Каши на молоке пополам с водой из манной крупы, рисовые, гречневые;
7). Овощи отварные, протёртые;
8). Фрукты и ягоды - сладкие,спелые, мягкие в сыром и протёртом виде;
9). Чай с лимоном, молоком, сладкие фруктовые и ягодняе соки.

Противопоказаны: чёрный хлеб, жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, сырые овощи и кислые фрукты, бульоны, чеснок, лук и пряности.