Диета №4.2

Диета №4.2 назначается при острых и хронических заболевания кишечника в стадии обострения, а так же в случае сочетания этих заболеваний с поражениями желудка, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Предназначена для обеспечения полноценного питания при умеренно выраженном воспалительном процессе в желудочно-кишечном тракте и нарушении пищеварения.

Диета №4.2 характеризуется полноценным содержанием белков, жиров и углеводов с небольшим ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей желудочно-кишечного тракта; исключаются продукты, стимулирующие процессы брожения, а так же усиливающие секреторную функцию ЖКТ.

По составу диета №4.2 включает в себя ежедневное употребление белков - 100 гр, жиров -100 гр, углеводов - 350-400 граммов. Калорийность - 2700-2900 ккал.

Всю пищу необходимо готовить на пару либо отваривать в воде. Протирать до пюреобразной консистенции; отдельные блюда допускаются в запечённом виде, но без корочки.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1). Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, вчерашний или подсушенный;
2). Супы на слабом мясном, рыбном бульоне или овощном отваре с хорошо разваренными и протёртыми крупой и овощами; фрикадельками, кнелями;
3). Мясо, курица, индейка паровые или отварные, измельчённые, рубленые;
4). Рыба нежирных сортов, без кожи, рубленая, отварная или паровая;
5). Молоко, сливки, сметана, добавляемые в блюда; кефир, ацидофилин, простокваша, свежеприготовленный творог;
6). 1-2 яйца в день в виде парового омлета, либо всмятку;
7). Крупы различные в виде хорошо разваренных каш, на воде или с разбавлением молока в пропорции 1/2;
8). Картофель, морковь, цветная капуста - отварные, протёртые;
9). Сладкие и спелые сорта ягод без кожицы;
10). Чай.