7 самых вкусных вегетарианских блюд

Соблюдение вегетарианской диеты может быть хорошим выбором для тех, кому необходимо снизить употребление животных жиров, холестерина и жира в целом. Это может быть жизненно важно тем людям, которые уже страдают диабетом 2 типа и атеросклерозом или имеют наследственную предрасположенность к риску их развития. А учитывая, чем многие из нас питаются, не так мало людей приобретают данные заболевания даже при отсутствии семейной истории. Даже при отсутствии вышеописанных заболеваний и наследственной предрасположенности к ним, регулярно устраивая себе вегетарианские дни хотя бы два раза в неделю, можно значительно уменьшить риск развития атеросклероза и диабета второго типа в принципе, а также снизить вес. Вегетарианцы делятся на несколько групп по ограничениям в еде:

1. Не едят мясо, птицу, рыбу, но едят яйца и молочные продукты;
2. Не едят мясо, рыбу, птицу, яйца, но не отказываются от молочных продуктов;
3. Не едят ничего кроме овощей (веганы).

Последняя «вегетарианская диета» самая сложная для поддержания и при неправильном подборе рациона может быть даже опасной для здоровья. Две другие вегетарианские диеты поддерживать не сложно, многие традиционно мясные компоненты легко заменяются, причем так, что вы этого и не почувствуете! Давайте посмотрим, что из вкусненького можно приготовить во время вегетарианской диеты:

1. Бобы
Бобовые культуры, а особенно, черные бобы очень богаты протеинами и аминокислотами, в частности, лизином. Блюда из тушеных бобов с рисом – отличная возможность получить необходимое количество белка и ни грамма насыщенных жиров!

2. Тофу
Тофу позволяет практически полностью заменить мясо. Приготовьте шашлычки из тофу с овощами на шпажках, и вы получите не только полезное, но и красивое блюдо.

3. Лазанья со шпинатом
Просто замените мясо в любимой лазанье на шпинат. Шпинат необычайно полезен и вкусен, возможно, попробовав такую версию лазаньи, к прежней вы уже не вернетесь!

4. Болгарский перец, фаршированный рисом с овощами
Немного помидоров, поджаренный лук, рис, зелень в качестве начинки болгарского перца не менее вкусны и без мяса.

5. Вегетарианский омлет
Взбитые с молоком яйца, поджаренные с яркими овощами и зеленью - чудесное блюдо и без добавления традиционного бекона или докторской колбасы.

6. Баклажаны, запеченные с сыром
Печеные баклажаны по вкусу не хуже курицы. Запеките кружочки баклажанов с томатным соусом и пармезаном и украсьте зеленью, и у вас получится очень аппетитное и полезное блюдо.

7. «Чизбургер» с грибами на гриле
Да, даже вегетарианский «чизбургер» может быть таким же вкусным. В булочку из цельных зерен положите поджаренную на гриле шляпку крупного шампиньона, добавьте свежие помидоры, огурцы, лук и зеленый салат, можно добавить капельку майонеза и соли. Попробуйте, получается очень вкусно!