Высокобелковая диета: хорошо это или плохо??

Худеете, уплетая стейки, гамбургеры, сыр и бекон? И при этом не испытываете чувство голода? Любители мяса объединились в своеобразные группы единомышленников, которые сидят на высокобелковых и низко-углеводных диетах, таких как «Диета Аткинса», «Диет-Зона», «Сила протеина». Прежде чем сесть на подобную диету, взвесьте все «за» и «против», все выгоды и риски.

Количество потребляемых белков.
Большинство американцев получает 12%-18% суточного калоража от приема белка. Если человек придерживается белковой диеты, эта цифра значительно больше. Белки могут составлять половину суточной калорийности рациона. Основную часть при этом составляют белки, источником которых является: мясо, яйца и сыр. Довольно часто «белковые диеты» строго ограничивают такие продукты, как хлебные злаки, цельно-зерновые культуры, фрукты и овощи. Работают ли такие диеты? Исследование говорит - «да».

Как высокобелковые диеты работают?
Когда Вы исключаете из своего рациона углеводы, Вы худеете быстро, потому что теряете воду. При отсутствии потребляемых углеводов тело начинает сжигать свой собственный жир. Да, Вы меньше испытываете чувство голода, но при этом в организме образуется много кетоновых тел, может возникнуть нарушение белкового и углеводного обмена. Внешне это проявляется в виде головных болей, раздражительности, тошноты, учащенного сердцебиения.

Безопасны ли диеты, богатые белками?
Медицинские эксперты так не считают. Американская кардиологическая ассоциация не рекомендует сидеть на высокобелковых диетах. Употребление большого количества жирного мяса и молочных продуктов могут поднять уровень холестерина в крови и риск сердечного приступа. Исключение из рациона овощей и зерновых культур приводит к отсутствию важных для организма питательных веществ. Конечно, диеты, богатые белками, могут помочь бороться с тучностью. Но лучше и безопаснее придерживаться диеты с пониженным содержанием жира, а не углеводов, таких диет много и они могут благополучно работать.

Садясь на богатую белками диету, будьте разборчивы!
Будьте разборчивы. Самые сбалансированные диеты богаты белками, содержат очень мало жиров и обязательно включают в себя углеводы. Избегайте нерационального питания с огромными порциями жирного мяса и очень малым количеством овощей и зерновых культур, которые поставляют в организм клетчатку. Ваш доктор поможет выбрать подходящую конкретно Вам сбалансированную диету.

Скажите «привет» постной говядине.
Ничто не ассоциируется со словом белок как хороший сочный стейк. И если Вы выбираете не сочный кусок мяса, например, ромштекс, в нем будет содержаться меньшее количество белка. Однако, полезнее всего будет съесть куриную грудку того же размера без кожи, поскольку она содержит меньше насыщенного жира, нежели говядина.

Не забывайте про белое мясо птицы.
Диеты, предпочтительно включающие белое мясо цыпленка и домашней птицы, более эффективны для снижения веса, т.е. белое мясо лучше подходит , чем красное мясо для похудения. Не забывайте удалять кожу с птицы, содержащую жир.

Не пропускайте свинину.
Свинина также может предложить Вам много своего белка с небольшим содержанием жира, главное надо знать, какую часть мяса следует употреблять. Ищите вырезку, центральную часть поясницы, отбивные ребра, филейный стейк или стейки лопатки. Кстати, на сегодняшний день свинина является более постной, нежели 20 лет назад.

Рыба предлагает Вам здоровые, полезные жиры.
Рыба содержит много белков и довольно часто мало жиров. Даже те рыбы, которые содержат больше жира, такие как лосось или тунец, являются отличным выбором для пищевого рациона. Потому что жир у этих рыб полезный для организма, он имеет в своем составе омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. К сожалению, большинство диет не содержит достаточное количество этих полезных жиров, которые помогают снизить риск возникновения рака, артрита и болезней сердца.

Яйца – дешево, но сердито!
Яйца, действительно, содержат много холестерина, но употребление одного яйца в день является безопасным для здоровых взрослых людей. Яичный желток состоит в основном из холестерина и в меньшей степени из белка, так что предпочтение отдавайте яичным белкам. Но даже если Вы съедите желток, помните, что только небольшое количество холестерина из еды попадает в Ваш кровоток. А вот насыщенные жиры и транс-жиры, более вероятно, смогут поднять Ваш уровень холестерина.

Соя: в ней также много белка!
Тофу, гамбургеры с соей и другие соевые продукты содержат белок растительного происхождения. Что хорошо: употребление 25 граммов соевого белка сои ежедневно помогает снизить холестерин.

Бобы: много клетчатки и растительного белка.
Бобы обладают явным преимуществом, так как содержат белки и клетчатку. Наряду с белком клетчатка помогает Вам чувствовать себя сытыми более продолжительное время и, что не маловажно, снизить уровень холестерина. В 1,5 чашке бобов содержится почти столько же белка, сколько в 90 граммах жареного стейка.

Обезжиренные молочные продукты.
Молоко, сыр и йогурт не только богаты белком, они также насыщают организм кальцием, что делает Ваши кости более крепкими, а сердце более здоровым. Обезжиренные или с низким содержанием жира молочные продукты помогают держать общую калорийность пищевого рациона под необходимым контролем.

Съедите цельно-зерновые продукты - получите клетчатку!
Большинство богатых белками диет ограничивает употребление зерновых культур, необходимо знать, какие злаки способствуют снижению, а какие – повышению веса. Избегайте белого хлеба и макарон, выбирайте их родственников в виде злаков, которые содержат цельные зерна. Они богаты клетчаткой, которая будет уместно дополнять Ваш рацион белковой диеты. Богатые белками из цельных злаков энергетические батончики могут дать быстрое насыщение. Просто удостоверьтесь, что в них содержится мало сахара и жира.

Поместите вазу с фруктами и овощами в комнате.
Удостоверьтесь, чтобы у Вас на глазах всегда была ваза с фруктами и овощами, которые будут как никогда кстати при сидении на белковой диете. Это своего рода рудники, содержащие золото в виде антиоксидантов, которые не найдены в большинстве других продуктов, и исследование предполагает, что люди, которые едят много фруктов и овощей, могут уменьшить риск возникновения рака.

Больше белков, больше рисков?
Медицинское сообщество обеспокоено по поводу огромного количества и распространенности белковых диет, особенно когда они используются долгое время. Диеты с высоким содержанием белка, также содержат много насыщенных жиров, а вот клетчатки, к сожалению, содержат мало, поэтому велик риск значительно увеличить уровень холестерина в крови, что может привести к болезням сердечно-сосудистой системы. Другой потенциальный риск для здоровья, который может вызвать долгосрочная белковая диета, является повышенная ломкость костей (остеопороз) и болезни почек.

Прежде чем сесть на белковую диету, взвесьте все «За» и «Против» и проконсультируйтесь со своим врачом. Будьте всегда стройны и здоровы!