| Свадебный торт – это не только украшение вашей свадьбы, свадебный торт - это красивая традиция и вкусное лакомство, но еще и эффектная финальная точка свадебного банкета.
Что нужно знать, когда выбираешь свадебный торт?
- Состав свадебного торта. В качестве основы торта, чаще всего используют: светлый и шоколадный бисквит, медовые и воздушно-ореховые коржи, безе. В летнюю жару большой популярностью пользуются свадебный торт – мороженое, правда такой торт требует особых условий доставки и хранения (рефрижератор). Прослойки и наполнители свадебного торта могут быть самые разными: творожные массы, суфле, шоколадно-ореховые пасты, орехи, ягоды и фрукты и прочее. В качестве кремов могут использоваться: заварной, творожно - йогуртовый, сметанный, белковый, или сливочный крем. В последнее время огромной популярностью стали пользоваться нежирные взбитые сливки.
Декор и украшение свадебного торта. Снаружи свадебные торты покрывают обычно кремами, желе, белой и шоколадной глазурью, ягодами и фруктами. Также в последнее время для отделки свадебного торта кондитеры все чаще используют твердую кондитерскую мастику (пластилинообразная масса на основе сахарной пудры). Из нее мастера создают невероятные по красоте и реалистичности фигуры. Не менее популярна марципановые свадебные торты. Для украшения свадебного торта традиционно и довольно часто используются съедобные и несъедобные фигурки в виде жениха и невесты, ангелочков, колец и голубей. Свадебная тематика также может проявляться в виде различных надписей и пожеланий: «Совет да любовь», имен молодоженов, даты свадьбы и т.п. Свадебный торт может быть так же украшен и живыми цветами!
Как выбрать свадебный торт и рассчитать вес свадебного торта?
В среднем вес свадебного торта берется из расчета 150гр на одного приглашенного госты. Цифры могут колебаться в зависимости от ряда факторов: рецептуры (чем легче торт, тем больше его можно съесть), так же обилия еды и интервала между последним блюдом и непосредственно подачей самого свадебного торта, условий свадебного сезона (так, к слову, в летнюю жару сладкий торт не имеет особо большой популярности) и, конечно же, количества сладкоежек за свадебным столом.
В любом случае, рекомендуется заказывать свадебный торт с небольшим запасом - пусть лучше он останется вам на следующий день, чем кому-то может не хватить свадебного угощения...
Как выбрать свадебный торт: Многоярусные свадебные торты.
Количество ярусов зависит от веса свадебного торта. Распределение существует примерно следующее:
до 2,5-3 кг - 1 ярус;
3-4 кг - 2 яруса;
5-6 кг - 3 яруса;
7-8 кг - 4 яруса;
9-10кг - 5 ярусов.
Ярусы в свадебного торта весом до 7 кг могут располагаться друг на друге, если вес больше – рекомендуется использовать специальные подставки. Их можно купить либо взять напрокат у вашего кондитера.
Преимуществом многоярусного торта является то, что для каждого яруса может использоваться своя рецептура, такой торт точно удовлетворит различные вкусы гостей свадьбы.
Как выбрать свадебный торт: Оригинальные решения для свадебного торта!
1. Форма свадебного торта. В основе торта не обязательно должны быть скучные круги, квадраты или сердечки. А что если это будет романтический остров, свадебный лимузин или сказочный замок?
2. Немного юмора. В украшении свадебного торта можно использовать веселые надписи, нестандартные декорации и смешные фигурки. Смешной торт наверняка запомнится больше, чем просто красивый свадебный торт...
3. Торт - пирожные. Многие пары все чаще и чаще выбирают пирожные как альтернативу классическому свадебному торту. Как правило, их размещают в единую композицию на специальных свадебных подставках. Во-первых, такое решение весьма оригинально! Во-вторых, можно точно рассчитать количество порций (хоты лучше делать заказ с небольшим запасом). А в-третьих, такую свадебную композицию не надо разрезать, и следовательно, не будет крошек и прочих "косяков", а изделие не потеряет свой внешний вид. Чтобы молодожены могли соблюсти традицию разрезания свадебного торта, изготавливается маленький тортик, в общем стиле и устанавливается на вершине конструкции.
5 полезных советов:
1). Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким, после обильного свадебного застолья такой «тяжелый» десерт не всем вашим гостям придется по нраву.
2). Первые кусочки свадебного торта, молодожены по традиции должны отрезать сами, вместе взявшись за рукоятку ножа, при этом если торт многоярусный, начинать рекомендуется с нижних ярусов. Дальнейшую разделку можно поручить персоналу заведения или свидетелям.
3). Судьба первых кусочков свадебного торта принадлежит, конечно же молодоженам, но некоторые продают их с аукциона, другие устраивают забаву для гостей: вдвоем завязывают глаза и пытаясь накормить друг друга, но все же, более правильным решением будет в первую очередь угостить своих родителям, тем самым высказав знак уважения и благодарности.
4). Необходимо заранее обговорить подачу горячего чая и кофе для гостей, так как не все любят кушать торт в сухомятку или с холодными напитками.
5). Так же стоит заранее позаботьтесь о красивой лопаточке и ноже для разрезания свадебного торта. Если по какой-то причине банкетный зал не может предложить достойный комплект, имеет смысл взять их напрокат или купить (останутся вам на память об этом красивом моменте вашего свадебного дня). |
